糕点中的二律背反

糕点培训学校里会遇到各种各样的说法和流派，有的甚至差异很大，我们就叫做糕点的二律背反。比如有一种说法是糕点是中式的，代表着传统和守旧，利润很微薄，而西点代表着时尚和现代，颜值高和利润高。从糕点培训学校的专业角度来说，不管是糕点还是西点都属于烘焙的范畴，其实是一样的东西，只不过称呼不同罢了，所呈现出来的说法就是二律背反，这个没有绝对的分野和区别。关键是取决于自己做生意经营的理念和手法，最终的目的是统一的。看看现在有的新中式糕点很火爆，利润还是可以的。从长期来看，糕点西点是一体的。